La cucina giapponese

La cucina giapponese si basa sulla ricerca della perfezione estetica, del rigore formale e dell’equilibrio in cui la tradizione e l’innovazione si fondono per creare un’esperienza unica nel suo genere.

Alla raffinatezza delle preparazioni si accompagnano l’assoluta genuinità e l’assoluta scrupolosità nella scelta delle materie prime. Se ne rispettano la freschezza, il colore e la consistenza.

Nella cucina giapponese, l’appetito è piacevolmente incitato dalle percezioni sensoriali della vista ed il pasto si mangia prima con gli occhi. La bellezza non si limita alla preparazione del cibo ma coinvolge gli utensili, le ceramiche, la disposizione degli oggetti, i gesti ed i rituali. In effetti mangiare alla giapponese è un’esperienza culturale dal sapore antico.

Un’esperienza che il ristorante giapponese TOBIKO in centro a Torino pur perseguendo il suo intento di offrire uno dei migliori Sushi a Torino vuol far assaporare nella sua interezza, poichè la cucina giapponese non è solo Sushi. In effetti esso sta alla cucina giapponese come la pizza a quella italiana e Tobiko non vuol rinunciare a far conoscere ai suoi commensali la vera cucina giapponese, una delle più ricche e variegate del pianeta.

Pur essendo diventata in occidente una cucina elitaria essa trae le sue origini dalla tradizione popolare e molti dei piatti oggi famosi in tutto il mondo, come appunto il Sushi, sono il frutto antico della ricerca di metodi per la conservazione del cibo fresco.

Il Giappone, ricco di acque pescosissime e povero di terra adatta alla coltivazione ha una cultura culinaria con netta prevalenza di preparazioni a base di pesce, frutti di mare alghe e riso.